מזקקת הודל הוף הוותיקה ממוקמת בין מטעים וכרמים. את איכות הברנדי מבטיחים דוד 300 ליטר שפה גסה ודוד דק בנפח 200 ליטר עשוי נחושת טהורה. הפירות הגדלים בחווה נלקחים מהמטעים למרתף התסיסה בדרך הקצרה ביותר, שם הוא תוסס בעדינות בטמפרטורה מבוקרת. במשך דורות מבוצע זיקוק כפול על פי מסורת סטירית הישנה. רק הלב העמיד שלו נלקח החוצה ואז מבשיל בעץ, זכוכית או נירוסטה. אובסטלר טיפוסי של סטיריה, שבו מועכים תפוחים ואגסים ומתסיסים יחד על פי המסורת הישנה. אגסי הסיידר המיוחדים של האזור מעניקים לאובסטלר הזה את הפירותיות העדינה שלו. הפירות המשמשים מגיעים ממטעים באזור ומהפרדס של הדל הוף עצמו. הערות טעימה: צבע: שקוף. אף: אגסים בשלים, ניחוחות תפוחים עדינים, אגוז ירוק ותווי עשב. טעם: טארט וחריף, תווים של פרי מבושל, שוקולד. סיומת: עמיד לאורך זמן, פירותי.