תחילה דוחסים את השזיפים הבשלים ולאחר מכן מעבירים אותם למכלי נירוסטה לצורך תסיסה. במהלך תהליך זה, זרעי השזיף נותרים ללא נגיעה כדי ליצור את התנאים הטובים ביותר למוצר המשפיע באופן מהותי על תכולת הארומה המלאה של התזקיק. תהליך היישון מתרחש במשך ארבעה חודשים במיכלי נירוסטה, השומר על ניחוח הניחוחות. הערות הטעם: צבע: שקוף. אף: עז, תווים של שקדים מתוקים. טעם: מאוזן, הרמוני, פירותי. גימור: עמיד לאורך זמן. אידיאלי עם קינוחים.