מזקקת פולי נוסדה בשנת 1898 על ידי GioBatto Poli. כיום, היא מנוהלת על ידי ארבעת האחים Jacopo, Geampaolo, Barbara ואנדריאה פולי. הוא ממוקם בעיריית שיאבון שבצפון-מזרח איטליה, במחוז ונטו. ה-Poli Barrique Grappa Due Barili הוא תערובת של פרוסקו ומרק טהור. הוא מאוחסן בחביות צרפתיות למשך שנתיים ובחביות שרי PX למשך שנתיים נוספות. הערות טעימה: צבע: דבש. אף: וניל, קקאו, קפה, עץ קלוי. טעם: מתמשך, עוצמתי, הרמוני. גימור: עמיד לאורך זמן. מומלצת טמפרטורת שתייה של 2-2 מעלות צלזיוס.