מזקקת פולי נוסדה בשנת 1898 על ידי GioBatto Poli. כיום, היא מנוהלת על ידי ארבעת האחים Jacopo, Geampaolo, Barbara ואנדריאה פולי. הוא ממוקם בעיריית שיאבון שבצפון-מזרח איטליה, במחוז ונטו. הגראפה עשויה מ-100% ענבי מוסקטו. לאחר הזיקוק הוא מבוקבק ללא יישון חבית. הערות טעימה: צבע: שקוף. אף: פירותי, פרחוני, לימונים, גרידת תפוז. טעם: רך אך חזק, מתקתק, תפוזי דם. גימור: עמיד לאורך זמן. מומלצת טמפרטורת שתייה של 18-20 מעלות צלזיוס.