מזקקת פולי נוסדה בשנת 1898 על ידי GioBatto Poli. כיום, היא מנוהלת על ידי ארבעת האחים Jacopo, Geampaolo, Barbara ואנדריאה פולי. הוא ממוקם בעיריית שיאבון שבצפון-מזרח איטליה, במחוז ונטו. Poli Grappa La Première עשוי ממרק ענבים מקברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. לאחר הזיקוק, הוא מאוחסן בחביות עד אפריל 2016. מזוקק: אוקטובר 2007 הערות טעימה: צבע: ענבר עם הדגשות זהובות. אף: פירות אדומים בשלים, דבש, מרציפן, קמומיל, ליקריץ, וניל. טעם: מורכב, פירותי. גימור: עמיד לאורך זמן. מומלצת טמפרטורת שתייה של 18-20 מעלות צלזיוס.