באחד ממרתפי היין המבעבעים העתיקים ביותר בספרד, הקאווה המקורית הזו מיוצרת על פי ה-'Método Tradicional' בתסיסת בקבוקים קלאסית. יינות מובילים מובחרים ומתואמים מלב אזור הקאווה וכן תקופת התבגרות ארוכה מעניקים לו את מזגו שאין לטעות בו. קאווה זו מגיעה לבגרות לאחר תשעה חודשי אחסון על השמרים. אופייני לו: הבקבוק הלבן-מט. תווי טעם: עקצוץ עדין עם ניחוחות של אפרסקים, אגסים בשלים, פרחים ותווים של פירות טרופיים. בחיך ויני, קרמי ועם זאת מתוק, עם סיומת ארוכה וקלילה. זני ענבים: Macabeo, Parellad, Xarel-Io, Chardonnay. הגישו את ה-Freixenet ICE בכוס גדולה על קרח לפינוק המושלם.