Ypióca היא אחת הקצ'אסות הברזילאיות הטובות ביותר והיא מזוקקת מקנה סוכר. לאחר מכן, הקאצ'ה מתבגרת לפחות שנתיים בחביות Frejus - סוג מיוחד של עץ ברזילאי - מה שמקנה לה את טעמה הייחודי. התוספת 'Envelhecida' (באנגלית 'old') מצביעה על כך שלפחות 50% מהקצ'אסה התבגרה לפחות שנה אחת במיכל עץ עם קיבולת מקסימלית של 700 ליטר. הביקבוק נעשה בבקבוקי אמפלהדה רפיה קלועים ביד. הערות טעימות: צבע: חום. אף: ניחוחות מתוקים של קני סוכר. טעם: ארומטי, רך, פירותי, חריף. גימור: עמיד לאורך זמן.